La elección competente del molinillo de café.

¿Cómo elegir un buen molinillo?

Una taza de café aromático y revitalizante. Los conocedores saben que una bebida hecha de granos le dará una probabilidad significativa de ser soluble. Solo el café recién hecho demostrará todas las ventajas de sabor: con notas de tarta y un retrogusto agradable.

Hace mucho tiempo, cuando el molinillo aún no se había inventado, los granos simplemente se empapaban en agua. Luego, los árabes comenzaron a aplastarlos en un mortero, y en el siglo XV mejoraron completamente el mecanismo e inventaron una caja con piedras de molino en su interior. La molienda era muy fina y la bebida en sí mostraba nuevas líneas de sabor. El molinillo de café incluso tiene su propio cumpleaños, el 3 de abril de 1829. Luego, el inglés James Carrington patentó oficialmente la máquina, moliendo granos de café.

Principales criterios de selección


En las tiendas modernas - una amplia gama de molinillos de café. De presupuesto a caro, de mecánico a eléctrico. Una opción para alguien parece ideal, pero para la otra completamente inadecuada. Al elegir los molinillos de café debe tener en cuenta varios criterios.

Grado de molienda de grano

Así que para cocinar en el turco, literalmente se necesita polvo. Para una prensa francesa, las fracciones gruesas lo harán, un espresso requerirá una masa homogénea de pequeñas partículas. Diferentes tipos de molinillos de café ofrecen diferentes grados de molienda.

Volumen

En promedio, una taza necesita 7-8 gramos de polvo. Para una persona, los molinillos de café con un tazón pequeño son adecuados, para una familia numerosa que prefiere tomar café varias veces al día, se requiere un recipiente amplio.

Precio

Depende del tipo de molinillo. Mano mecánica - la más barata. Pero las eléctricas, con muchas funciones adicionales, son mucho más caras.

Los principales tipos de molinillos de café.


Manual

Inventado una vez por los árabes y mejorado en nuestra máquina de día. Caja cuadrada con piedra de molino interior y asa superior giratoria. Moler los granos en una masa homogénea es muy difícil. Usualmente obtienen partículas bastante grandes. La opción es buena para quienes gustan de preparar una bebida en una prensa francesa, pero es inaceptable para los turcos.

Las rebabas en los molinillos manuales de café son de cerámica o metal. La cerámica es mucho mejor preservar y transmitir el sabor del café, el metal, más duradero, pero aporta a la bebida un sabor extraño. Los discos se suelen poner en varias posiciones. Larga distancia - para molienda gruesa, mínimo - para partículas más pequeñas.

Los compradores recomiendan modelos Gipfel KS 833 BP y Peterhof PH-12721.

Rotary (cuchillo)

Tal molinillo de café en su forma se parece a un agitador, y la licuadora del dispositivo. Los granos se vierten dentro del tanque, en el que los cuchillos poderosos ya están incrustados. Todo esto se cierra, como regla, con una tapa transparente y se muele a la velocidad.

La capacidad varía mucho: de 80 a 270 W. Los de baja potencia no giran rápido, por lo tanto, dejan partículas bastante grandes. El volumen del envase también es variable: de 30 a 120 gramos. Aquí la elección depende de la cantidad requerida de café.

El cuerpo de la máquina suele ser de plástico o acero. Este último durará mucho más tiempo. La mayoría de los modelos modernos tienen características adicionales: cuchillos dobles, inclinación cómoda del arco. Dichas opciones, en contraste con las contrapartes no mejoradas, son más caras, pero las mejoras prácticamente no afectan la calidad del esmerilado.

Ventajas de los molinillos de café de tipo rotativo: compacidad, fácil manejo, precio razonable (de 400 a 3000 rublos).

La demanda son modelos: BOSCH MKM-6000, BOSCH MKM 6003, Moulinex A 591, Bork CG MGN 922, Tefal GT-30083 E.

Eléctrica o piedra de molino

El coche más inteligente. Funciona según el principio del manual, pero las piedras de molino son mucho más potentes y giran de forma independiente. Solo que aquí hay dos tazones: uno para los frijoles, el otro para el café. La máquina ofrece de 10 a 15 opciones de molienda. Todos los parámetros se establecen inmediatamente antes de la operación. Capacidad - hasta 300 gramos de granos. Existen modelos de este tipo que pueden establecer el número de tazas y seleccionarán el número requerido de granos por su cuenta. Considerado el más seguro.

Los modelos más populares: DeLonghi KG 89, Braun KMM 30, Kenwood CG 600, Gaggia MM Acero, DEX DCGM 12

Manual:

  • Es necesario aplicar la fuerza. La mano se cansa y la amoladora se desliza constantemente en la superficie.
  • No se puede hacer café rápidamente. Para moler el grano toma tiempo. No es adecuado para aquellos que se apresuran a trabajar en la mañana.

Rotary:

  • Es imposible controlar completamente el proceso de molienda.
  • No siempre de consistencia uniforme.
  • Es difícil distinguir el café de debajo de los cuchillos, puede lastimarse.

Piedras de molino:

  • No hay desventajas como tal. Antes de usar, debe leer las instrucciones para familiarizarse con una variedad de funciones.

Independientemente del tipo en el molinillo de café no puede moler: pimienta, azúcar, cereales. Esto seguramente afectará el sabor del café que posteriormente se muele.

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